JAMÓN IBÉRICO PURO BELLOTA
27,00€
19,00€ (1/2 Ración)

CECINA DE BUEY (LIGERAMENTE AHUMADA)
21,50€
16,00€ (1/2 Ración)

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO EN SALAZÓN (6 UNIDADES)
22,00€

SUESOS ASTURIES SELECCIONADOS, CON FRUTOS SECOS Y MEMBRILLO NATURAL
21,50€

TERRINA DE FOIE DE PATO HECHO EN CASA CON CONFITURA DE FRUTOS ROJOS
29,00€
20,00€ (1/2 Ración)

CROQUETAS ARTESANAS DIFERENTES CADA DÍA (CONSULTENOS)
14,80€

BUÑUELOS DE BACALAO CRUJIENTES (8 PIEZAS)
18,50€

CHIPIRONES DE POTERA FRITOS
21,50€

PULPO A LAS BRASA CON ALIOLI SUAVE
25,00€

PULPO AL ACEITE DE PIMENTÓN CON PATATA HERVIDA
25,00€

PARROCHAS ESCABECHADAS AL LAUREL
16,50€

BONITO DEL CANTÁBRICO ESCABECHADO CON CHALOTAS
26,00€

CAPÓN DE CORRAL ESCABECHADO CON VERDURITAS DE TEMPORADA
23,00€

TARTAR DE ATÚN ROJO,TOMATE CASSÉ,AGUACATE,ALGA WAKAME Y SÉSAMO TOSTADO
26,50€

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO PREPARADO AL MOMENTO
26,00€

TORTILLA PAISANA (TÍPICA DE ASTURIAS)
16,50€

TORTILLA DE BACALAO
18,50€

HUEVOS  CAMPEROS FRITOS CON JAMÓN IBÉRICO Y PATATAS FRITAS AL MOMENTO
25,00€

TOMATES DE TEMPORADA ALIÑADOS CON PIPARRAS ENCURTIDAS
14,00€

ENSALADILLA RUSA DE BONITO DEL NORTE
14,50€

SELECCIÓN DE TOMATES DE ESTACIÓN, BONITO DEL NORTE Y CEBOLLETA DULCE
18,50€

ENSALADA DE BURRATA CON TOMATE DESHIDRATADO, EMULSIÓN DE ALBAHACA Y PIÑONES
18,00€

UNA BUENA FABADA ASTURIANA CON SU COMPANGO
19,50€
14,00€ (Degustación)

FABES CON ALMEJAS Y RAPE
26,00€
18,00€ (Degustación)

ESTOFADO DE BUEY CON ARROZ AL TOMILLO
21,00€
15,00€ (Degustación)

RABO DE TORO GUISADO AL VINO DE CANGAS
23,00€
18,00€ (Degustación)

MOLLEJITAS DE LECHAL SALTEADAS A LA SARTÉN
23,00€
15,00€ (Degustación)

RIÑONCITOS DE CORDERO A LA PARRILLA
21,00€

CALDERETA DE ARROZ CAMPERO 
23,00€

CALDERETA DE ARROZ MARINERO, LIMPIO PARA NO MANCHARSE
24,00€

CHIPIRONES DE ANZUELO A LA PARRILLA Y SU AJILI-MOJILI
23,00€

LOMOS DE MERLUZA REBOZADOS CON HARINA DE ARROZ
26,50€

LOMITOS DE PIXIN DE TRIPA NEGRA ALBARDADOS
26,50€

CACHOPO DE MERLUZA RELLENA DE CENTOLLU Y SALSA DE CARABINEROS
27,50€

LENGUADO DE ESTERO ASADO CON SU PIEL  
33,00€

TRONCO DE BACALAO AL PILPIL
27,00€

Los pescados a las brasas van acompañados de refrito de salsa Bilbaína, con ajo, guindilla seca, aceite de oliva intenso y vinagre.

MERLUZA DE RULA DE DELANTE A ATRÁS (COGOTE, LOMO O COLA)
26,50€

PIXIN DE TRIPA NEGRA A LAS BRASAS (MÍNIMO 2 PERSONAS, – PRECIO POR PERSONA)
26,50€

RODABALLO SALVAJE (MÍNIMO 2 PERSONAS – PRECIO POR PERSONA)
33,00€

CARNES ROJAS Y LECHAL

TOMAHAWK STEAK DE CARNE ROJA A LA PARRILLA (Mínimo 2 personas – Precio por persona)
39,00€

CHULETÓN DE CARNE ROJA AL CARBÓN DE ENCINA (Mínimo 2 personas – Precio por persona)   
35,00€

LOMO DE VACA MADURA A LA PARRILLA
26,00€

HAMBURGUESA ASTUR (ÚNICA EN MADRID)
(Carne de ternera roxa con queso Vidiago, rúcula y tomate deshidratado a la salsa de mostaza antigua, acompañada de cucurucho de patatas al pimentón de La Vera)
17,00€

COSTILLITAS  DE LECHAL AL SARMIENTO (6 UDS.)
24,00€

SALTEADO DE SOLOMILLO A LOS AJOS TOSTADOS
26,00€

CHULETA DE  SOLOMILLO  A LA PARRILLA CON SAL MALDÓN
32,00€

TRONCO DE SOLOMILLO AL CABRALES
28,50€

SOLOMILLO AL FOIE FRESCO CON REDUCCIÓN DE  OPORTO
32,00€

CACHOPO DE CARNE ROJA, CON QUESO VIDIAGO Y JAMÓN IBÉRICO
27,00€

PIMIENTOS DE PIQUILLO ESPECIALES PARA ACOMPAÑAR LA CARNE
13,50€

PANES ARTESANOS Y APERITIVOS
2,75€